Direct Trade koffie, wat is dat?Directe trade verwijst naar een inkoopmodel in de koffie-industrie waarbij koffiebranders of kopers, de koffie rechtstreeks van koffieproducenten of boeren kopen, waarbij de traditionele distributiekanalen zoals bijvoorbeeld koffiemakelaars of beleggers uitgesloten zijn. Deze aanpak heeft tot doel een nauwere relatie tot stand te brengen tussen koffieproducenten en kopers, waardoor betere prijzen voor boeren, betere kwaliteitscontrole en duurzamere praktijken worden gegarandeerd.

Specialty coffee, wat is dat?Met Specialty coffee wordt een categorie koffie bedoeld die zich onderscheidt door zijn uitzonderlijke kwaliteit, unieke smaken en zorgvuldige teelt- en verwerkingsmethoden. In tegenstelling tot standaardkoffie, die doorgaans wordt verbouwd en verwerkt voor massaconsumptie, wordt speciale koffie geproduceerd met de nadruk op het leveren van een superieure koffiedrinkervaring.De SCA (Specialty Coffee Association) hanteert een scoringsmethodiek met behulp van cupping (proeven), waarmee een bepaalde score behaald kan worden. Koffies die een score van 80 punten behalen mogen de term "Specialty coffee" dragen. Koffies met een score van 85 of hoger zijn uitzonderlijk en krijgen extra de term "Excellent".

Je leest het goed! Studio Koffieboon krijgt een prachtige specialty koffie uit Costa Rica in het assortiment. Het is een 100% Arabica, variateit "Milenio" en heeft maar liefst een SCA cupping score van 85+!!

Zoals je hebt kunnen lezen in een eerder nieuwsbericht, zijn de SCA Nederalndse kampioenschappen tijdens de Horacava in de RAI Amsterdam van Maandag 8 januari t/m donderdag 11 januari.

Begin oktober waren de voorrondes van het SCA Nederlands Kampioenschappen 2024 Barista, Brewers-cup en Latte-Art.Bij deze voorrondes mocht ik als technisch jurylid, de deelnemers beoordelen op hun technische skills. Het waren zeer spannende voorrondes met uiteenlopende barista presentaties en mooie latte-art.

Een mooie nieuwe Specialty Coffee zal binnenkort in de webshop van Studio Koffieboon verschijnen. In samen werking met Giraffe Coffee Roasters, hebben wij een hele mooie en heerlijke koffie voor jou. We gaan nog niet te veel details bekend maken, maar een klein detail kunnen we wel vertellen. Een 100% arabica Single origin Brasil...meer vertellen we nog niet.